玻璃作為食品的包裝器物，越來越多的用于人們日常生活中。隨著消費者對食品安全的意識和要求逐漸提高，其安全性能也日益受到關注。
近期，上海市質監(jiān)局組織相關質檢機構對該市銷售的食品接觸用玻璃制品進行了專項監(jiān)督抽查。此次共抽查產品35批次，不合格11批次產品，其中外表面溫度不合格5批次，容量不合格1批次，外表面溫度和容量都不合格2批次，耐熱急變性能和碎片狀態(tài)都不合格1批次，耐熱沖擊溫度和內表面耐水性能都不合格2批次。
本次抽查對食品接觸用玻璃制品的下列項目進行了檢驗：鉛析出量、砷析出量、銻析出量、鎘析出量、耐熱沖擊溫度、內應力、雙折射光程差、內表面耐水性能、外表面溫度、容量、耐熱急變性能、碎片狀態(tài)、耐熱沖擊溫度等。
耐熱沖擊溫度是耐熱玻璃器皿的基本指標，因為耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列，硼硅玻璃的熱膨脹系數小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性。該項目不合格一般是因為玻璃材質存在問題，耐熱玻璃制品熱穩(wěn)定性好，耐熱急變溫度高且生產難度較高，其制造費用較普通材質玻璃高出2至3倍。該項目不合格可能會造成使用者的傷害。
耐溫急變性能和碎片狀態(tài)這兩項指標是對鋼化玻璃器皿非常重要的安全指標。耐熱急變性能不好的產品會因溫度急變使鋼化玻璃器皿產生爆裂，易造成人體傷害。這兩項指標不合格主要是因為鋼化不徹底或基本沒有鋼化所致。本次抽查中這兩項不合格的產品就是基本沒有鋼化，把普通玻璃產品當成鋼化玻璃產品來銷售，有存在欺騙消費者的嫌疑。
內表面耐水性能是一項安全指標，該項目體現了玻璃的理化性能的好壞，內表面耐水性能差的產品使用時易析出堿金屬離子，影響盛放食物的品質。該項目不合格一般是因為玻璃材質存在問題，耐熱玻璃制品化學穩(wěn)定性好，只有使用較差的玻璃原料才會產生此類不合格。
上海質監(jiān)局提醒消費者，選購時應注意按照現行的國家和行業(yè)標準，玻璃器皿按照不同生產制造工藝分為普通玻璃器皿、耐熱玻璃器皿和鋼化玻璃器皿等，適用的標準也不相同，耐熱玻璃器皿適用于GB 17762《耐熱玻璃器具的安全與衛(wèi)生要求》，鋼化玻璃器皿適用于QB/T4064《餐飲用鋼化玻璃器皿》。消費者在選購不同玻璃器皿時，注意觀察產品標注的執(zhí)行標準。
不同的玻璃器皿有不同的特點，鋼化玻璃抗沖擊性能較好，但不耐熱，一般不能用于明火，在日本等國已經明確規(guī)定，鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱；耐熱玻璃具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。消費者可根據自身的需要選擇玻璃器皿，鋼化玻璃器皿包裝上標有標準上規(guī)定的標志圖，里面有“鋼化玻璃器皿”和“TEMPERED”字樣。目前“耐熱玻璃餐具炊具”的概念仍不明確，我國的法規(guī)并未要求商家在商品上進行標注，因此在選購耐熱玻璃器皿時，要注意產品明示的產品材質、使用環(huán)境和安全注意事項等。耐熱玻璃制品生產制造成本相對其他產品要高，消費者在選購時如果發(fā)現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低，要考慮其真實性。
